课程介绍Course Introduction

闽南的特色-厦门的正宗

——沙茶面

沙茶面是福建小吃，其妙处在汤头。主料之一的沙茶是选用上等的虾头，经拌盐腌制两个月以上，再磨细，将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透，待冷却后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成.

——概述

厦门是个较早对外开放的城市，人们的生活中有很多舶来品，沙茶就是一种。沙茶始源于印尼，也有来自马来西亚一说。沙茶原本应读作“沙嗲”，到了饮茶成风的厦门人嘴里，便顺口叫做“沙茶”，这“茶”是厦门方言的“茶”，与普通话的“嗲”谐音，随着沙茶名声的远扬，沙茶便成了眼下普通话读音的“沙茶”了。

项目指南

沙茶面的做法很简单，面条放入笊篱下开水锅烫熟，捞到碗里，随自己的口味加入猪肝、猪腰、鸭腱、大肠、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料，*后淋上一直在大锅里滚开的汤料，一分钟之内一碗面就可上桌了。

— 市场

生意好到爆掉的漳州沙茶面 源自新浪网的报道 【台海新闻】 这家沙茶面没有店名，地址就在漳州。店不大，也不新，甚至连店名都没有。可是就是这样一个普通的店，生意好到爆掉，我去了三次才吃到。**次九点多到，只有清汤面了。第二次八点半到，还是没有吃到。第三次，我狠命早起，八点就到了，终于赶上了。 这次我才知道卖的是清汤的，沙茶的，还有卤面。以前去都是光光的，只记得排长队。曾看到生意好到，往汤里面掺开水在卖，这样子还在排队。

国内沙茶分福建沙茶酱、潮汕沙茶酱。大家吃了漳州沙茶面汤头是没有那么浓郁，味道区别也很大。这家主打就是沙茶面，九点以后基本上就不太可能吃得到。*近学生放暑假，九点后应该还有可能吃得到。

如果没有特别交代，直接煮的就是漳州的泡面，虽然里面也有碱面和米粉。我看到外面有一箱一箱的宏润泡面空的纸箱。这家离我家也挺远的。因为太出名了，所以不吃一次不死心，我才跑了三回。

问过老板，他说下午是没有卖的。也就是说它的营业时间大概就在六点多至九点多，基本上九点半以后，该卖光的已经卖光了。 看了这片报道你就能想想沙茶面在闽南地区的市场。。。

培训内容：

1、沙茶面文化与沙茶面市场，理论讲解； 2、香辛料的作用、选料、分类、制作； 3、汤料的熬制与辅料的制作、配置讲究； 4、沙茶的调制与操作； 5、沙茶面的制作工序与制作流程； 6、正宗沙茶面的制作要领与鉴别核心技巧； 7、卤料的卤制工艺与技巧； 8、花生酱等酱料的调制与烹饪手法； 9、沙茶面的器具、原料采购指导与使用方法；

培训时间：根据学员的接受能力不同，学习时间不同，包教包会，不限时间，学会为止。随到随学，提前报名，根据学员的时间合理妥善安排课程，一般需3天左右。

培训费用：一次性收费（包含技术转让费、老师辅导费、原材料采购制作费、资料费、工作餐、三年内技术免费升级）中途不以任何理由或借口收取任何费用。

服务礼包：

1、赠送产品制作工艺与秘方、配方资料； 2、指导药材、原料、设备、器具采购渠道； 3、指导餐车设计与菜单定价； 4、指导开店装修、证照办理； 5、定期组织VIP学员进行创业实践交流会、成功分享会，提升创业成功率； 6、三年内技术免费升级服务。 7、赠送面线糊技术。

# 以上内容供参考，因涉及产品核心技术秘方，具体内容及技术制作、配方以海峡创业培训执教师实际执教为准，学员前来学习，公司将与其签定技术学习****，确保让学员学到优质技术成功创业。

如需了解更多课程详情，请我们的免费热线：

： ：

课程热线

客服时间：早上9点~下午6点，其他时间请在线报名或留言，谢谢！

申请免费试听

学校介绍University Profile

【海峡创业】公 司 简 介

海峡创业培训隶属于厦门兴龙昌业餐饮管理，是一家集技术培训、产品研发与创业指导为一体的服务机构。

公司位于厦门市区黄金地段，自2011年进军福建以来海峡培训就一直以“服务、专业、用心、良知”作为企业核心价值观，倡导“特色与美味，时尚与健康”为主题的高品位生活文化。

专业服务助您前行

专业化餐饮培训团队

导师现场授课

理论培训+技术实操

三分天注定，七分靠打拼

我司旨在**餐饮技术培训，让更多有着创业梦想的朋友，**自身努力来实现自我价值,更顺利的通往创业致富之路。

海峡创业培训欢迎您

我司师资力量雄厚，秉承“责任、诚信、创新”的宗旨，从学员的技术培训、项目策划、原材料及设备采购、品牌定位、开业筹建、营业指导、营运管理可全程包办，对于残疾人士和三无人员及需要特别关照的弱势群体可减免一部分学费以助腾飞。

公司周边环境

教室

理论知识培训

公司外景 公司荣誉

我司自成立以来，帮助众多朋友实现了创业梦，与学员保持着密切的，获得了社会各界的认可。