广式肠粉核心技术解析

作为岭南特色早餐代表，石磨肠粉培训课程重点传授三大核心模块：传统石磨米浆制备工艺、二十余种酱汁调配秘方、海鲜肉类腌制技术。学员将在浦东实体教学点，使用专业石磨设备进行每日鲜米研磨实操。

培训内容分解

实操教学体系

• 现场演示石磨转速与米浆细度的关系
• 酱料调制温度曲线控制实验
• 蒸柜操作与出品效率提升技巧
• 不同馅料蒸制时间对比测试

培训特色亮点

采用「三阶段进阶教学法」：阶段掌握基础配方与设备操作，第二阶段进行口味调试与出品优化，第三阶段模拟真实营业场景。教学全程配备电子称、温度计等专业工具，量化每个操作环节。

技术保障体系

学员可永久获得配方数据库支持，包含时令食材调整方案、区域口味改良建议。结业后提供设备采购清单（含石磨机、蒸柜、磨浆机等），标注华东地区优质供应商信息。