川西特色美食传承教学
源自川西的传统木桶鱼烹饪技艺，采用特制香杉木容器与高温鹅卵石结合的特殊烹制方式。课程重点传授生态鱼处理技法、中药材配伍原理、青花椒提味技巧三大核心模块，完整再现这道非遗美食的制作精髓。
核心技术分解
| 鱼片腌制 | 精准控制3-5分钟黄金时间 |
| 石温调控 | 300-500℃高温处理标准 |
| 汤底熬制 | 26味中药材配比秘方 |
全流程培训体系
- ▶ 食材鉴别：生态鱼筛选五步法
- ▶ 设备操作：木桶保养与石料选择
- ▶ 汤底研发：核心配方比例解析
- ▶ 火候掌控：温度与时间的动态平衡
实战教学模块详解
原料处理专项训练
现场演示活鱼处理七步法：放血→去鳞→取脏→切片→冲洗→沥水→腌制的完整流程。重点指导鱼骨分离技巧与鱼片厚薄控制，确保学员掌握专业级食材预处理技术。
开店支持体系
提供从商圈评估→设备采购→菜单设计→营销策划的全链条创业指导。包含成本控制测算表、客单价制定公式、日均客流预估模型等实用工具，帮助学员建立系统的餐饮经营思维。
教学优势解析
多维度教学
理论讲解→示范教学→独立实操→成果品鉴四阶段递进教学法，每个环节设置量化考核标准
时效性保障
每日8:30-18:00滚动开课，支持插班学习与课程回炉，确保技术掌握时效性
