精品烘焙课程特色解析

系统化烘焙教学覆盖从原料认知到成品装饰的全流程，首周课程重点突破饼干面团调制与烤箱温控技巧。第二教学单元深入讲解慕斯蛋糕的层次构建，包含芒果慕斯装饰技法与提拉米苏的手指饼干基底制作。

十五阶课程体系详解

烘焙基础模块（1-3课时）

首课时聚焦烘焙原料特性与储存要点，实操环节完成蔓越莓饼干制作与烤制参数调整。第三课时进入海绵蛋糕体系，重点训练黑森林蛋糕的巧克力屑装饰手法。

进阶工艺模块（4-7课时）

木糠杯分层技法与酥皮面团制作构成教学重点，第七课时完整演示蛋黄酥包制流程，包含油皮油酥配比与烘烤开裂预防方案。

装饰艺术模块（8-12课时）

雪媚娘皮擀制工艺与奶油裱花专项训练，第十二课时强化曲奇玫瑰成型与渐变奶油调色技巧，掌握六种基础花边挤法。

综合应用模块（13-15课时）

毕业设计环节完成芭比娃娃蛋糕制作，重点训练快速抹胚技法与立体造型能力，最终作品通过行业标准评审。

教学特色与设备支持

课程采用德国进口烤箱与专业级打蛋器，实操台人均使用面积达1.5平方米。每日课后提供操作视频回看服务，重点环节配备双师指导模式。虹口校区另设夜间实操教室，满足在职学员技能提升需求。

师资保障体系

教学团队均持有SCA烘焙师认证，主讲师具备十年以上星级酒店西点房管理经验，擅长根据学员进度调整教学方案。

课程延续服务

结业后享受配方库持续更新服务，可定期返校使用设备进行技能强化。优秀学员推荐至合作烘焙坊实习。