课程介绍Course Introduction

杭州 山东天津 三包特色

—— 水煎包

水煎包，是齐鲁名吃，距今已有500多年的历史，起源于利津县（古称“凤凰城”），现主要以博兴县乔庄镇（蔡寨村）出名，多分布于博兴县东北部乡镇。利津，是万里黄河入海的地方，人杰地灵，物产丰饶，农桑发达，文化繁荣。明清时期，这里是海河陆路的交汇中枢和著名商埠，商贾云集，店铺林立，独具特色的水煎包应运而生。

——历史

水煎包在烹制过程中融煮、蒸、煎于一体。刚出锅的水煎包，因兼得水煮、汽 蒸、油

煎之妙，色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，其脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致，其食

者赞不绝口，名扬四方。大凡各路商贾官吏文人墨客，莫不坐车乘船来此一品水煎包之美

味。相传，清代著名作家蒲松龄来利津拜见名噪四方、具有神机妙算特异功能的鸿胪寺序

班李见田（人称“李神仙”，《聊斋志异》“戏术”一文的主人公）时，李大师就用当地

名吃水煎包热情款待。品尝过后，蒲公盛赞不止，叹曰“利津水煎包可与周村烧饼齐名

耳”。水煎包起源于利津县，经过百年的岁月现已遍布中国大部分地区，也使得更多的人

可以一尝水煎包的美味。

——指南

水煎包在山东：水煎包本身就是起源于山东的利津县，*为传统的工艺（水煮、汽蒸、油煎），带给人们原汁原味的水煎包。馅主要分为两种，一种肉馅（牛肉、羊肉、猪肉为主）和素馅（韭菜配鸡蛋或韭菜配豆腐）。色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致，其食者赞不绝口，名扬四方。在利津县大街小巷，路边摊点都可以吃到正宗的水煎包。 水煎包在广东、香港和澳门地区：在这里水煎包则作为常见的点心，有一层薄薄的面粉水做成的薄衣，有别於生煎包的纯肉馅，当地人还在水煎包中加入了瑶柱及河虾仁。

水煎包在河南：河南水煎包则以平顶山市焦店村的*为知名，焦店村的水煎包吃起来麻麻的口感独特，搭配其当地的胡辣汤那就是另一番滋味。在这里想要吃到正宗的可不要跑错地方，焦店水煎包*好吃的还是胖师傅家的正宗老牌包子店。

——市场

黄河口水煎包传承利津水煎包制作工艺，精心选料，科学搭配，精心制作的具有浓郁特色的美食。黄河口水煎包有荤素两类，十几个品种。荤包，多以猪肉、羊肉、虾仁、海参、大白菜、韭菜、韭黄等为主馅；素包，多以粉条、煎豆腐、野菜、胡萝卜等为主馅。在当地人们简称它为“煎包”，其状扁圆，上下呈金黄色，外酥里鲜，口感甚佳，因其馅不同，分为羊肉、猪肉、素菜水煎包多种，其馅无论是荤素均加葱、姜、面酱、等..、细盐调制，皮为小麦粉面发酵，将包子放入平底锅内少许时间，再加面水等....翻一遍出锅即成，成为人民深受欢迎的食品。各县市均有从事此业者，生意甚好，很受当地居民及旅游者的欢迎。其形状根据各商家不同，水煎包形状和大小有异，形状如柿饼的，上下有呈金黄香脆的纸状面片，外酥里鲜，口感甚佳。

——培训

培训内容

杭州小笼包 天津狗不理包子 现蒸灌汤包 开封光汤包 山东水煎包 特色水煎包

培训课程安排

1 和面 醒面 揉面 起面整套流程技术 2 水分参合比例及各式各样包子馅的比例搭配剁碎等整套配方技术 3 从开始到蒸到成品及时间火候掌握详细技术 4 包包子手法及包子里面的汤汁水煎包的技巧制作 5 设备的介绍名称.挑选清单和方法及保养措施.店面经营方法与管理

培训时间

不限制学习时间.包教包会.学会为止 .一般3至4天左右 .视个人情况和适应程度而定

如需了解更多课程详情，请我们的免费热线：

： ：

课程热线

客服时间：早上9点~下午6点，其他时间请在线报名或留言，谢谢！

申请免费试听

学校介绍University Profile

【海峡创业】公 司 简 介

海峡创业培训隶属于厦门兴龙昌业餐饮管理，是一家集技术培训、产品研发与创业指导为一体的服务机构。

公司位于厦门市区黄金地段，自2011年进军福建以来海峡培训就一直以“服务、专业、用心、良知”作为企业核心价值观，倡导“特色与美味，时尚与健康”为主题的高品位生活文化。

专业服务助您前行

专业化餐饮培训团队

导师现场授课

理论培训+技术实操

三分天注定，七分靠打拼

我司旨在**餐饮技术培训，让更多有着创业梦想的朋友，**自身努力来实现自我价值,更顺利的通往创业致富之路。

海峡创业培训欢迎您

我司师资力量雄厚，秉承“责任、诚信、创新”的宗旨，从学员的技术培训、项目策划、原材料及设备采购、品牌定位、开业筹建、营业指导、营运管理可全程包办，对于残疾人士和三无人员及需要特别关照的弱势群体可减免一部分学费以助腾飞。

公司周边环境

教室

理论知识培训

公司外景 公司荣誉

我司自成立以来，帮助众多朋友实现了创业梦，与学员保持着密切的，获得了社会各界的认可。