专业中餐创业人才培养方案
沪上知名烹饪教育机构打造的创业导向型课程体系，将传统烹饪技艺与现代餐饮管理相结合，特别设置创业项目孵化模块，培养既懂技术又善经营的复合型餐饮人才。
课程核心模块解析
| 教学阶段 | 技术要点 | 实训目标 |
|---|---|---|
| 基础技能夯实期 | 刀工火候控制/调味原理 | 掌握30种基本技法 |
| 经典菜品精研期 | 八大菜系代表菜制作 | 熟练操作136道名菜 |
| 创业专项提升期 | 成本控制/菜单设计 | 完成5个创业方案 |
教学场景特色
- ▪ 全真酒店后厨环境配置
- ▪ 智能烹饪教学演示系统
- ▪ 每日食材新鲜直供机制
技术认证体系
- 国家职业资格三级（高级）证书
- 国际餐饮协会认证
- 校本特色菜品研发证书
创业支持服务
品牌使用授权：结业学员可申请使用机构合作品牌
供应链对接：建立食材集中采购渠道
店面设计支持：提供标准化VI系统
运营指导：首年免费顾问服务
