西点班核心课程体系
翻糖艺术蛋糕全科课程
从基础材料认知到高级造型设计，系统掌握翻糖蛋糕制作全流程。课程分设8个技术等级，包含糖花制作、卡通造型、甜品台设计等专项训练。
技术进阶路径
- ➤ L1阶段：掌握糖膏调配、模具应用、基础调色等核心技能
- ➤ L2阶段：完成卡通公仔三维塑形与结构设计
- ➤ L3阶段：12种花卉造型制作专项训练
- ➤ L4阶段：IP形象蛋糕创作与结构力学应用
- ➤ L5阶段：多层蛋糕承重设计与整体包装
法式西点研发课程
聚焦现代法式甜点的创新制作，课程涵盖慕斯配方研发、巧克力装饰、淋面技术等五大专业模块，培养学员独立研发能力。
| 模块重点 | 技术要点 |
| 胚底制作 | 杏仁胚/慕斯海绵胚/抹茶胚等6种基底 |
| 库利研发 | 双色渐变/果味夹心/分层定型技术 |
| 装饰艺术 | 星空淋面/羽毛巧克力/镂空造型 |
韩式裱花立体刺绣
结合豆沙裱花与立体刺绣工艺，课程设置5大进阶阶段，从基础花型到复杂场景造型全面覆盖。
特色教学内容
➤ 豆沙霜调制三要素：稠度控制/色素配比/保存方法
➤ 花卉造型库：包含奥斯汀玫瑰/山茶花/多肉植物等23个品种
➤ 立体刺绣技法：动物造型/花篮结构/平面转立体技巧
教学特色解析
1:6师生配比确保实操指导质量，每日3小时动手训练结合理论解析，课程配置进口原料与专业设备，结业作品直接达到商业出品标准。
能力培养目标
- ✓ 独立完成整套甜品台设计
- ✓ 掌握时令产品研发逻辑
- ✓ 具备成本核算能力
- ✓ 作品摄影与包装技巧
