课程介绍Course Introduction

烟花易冷美永留 水果的感情特别多 — 水果拼盘

水果拼盘是一种非常营养健康的饮食方法。首先它会*大限度的保持住水果中的各种营养不至于被破坏或流失。其次，水果拼盘大多选择四五种以上的水果搭配，在营养上也会起到很好的互补作用。其减肥、美容、养颜的作用十分明显！

——传说

烟花易冷水果易分..而你在问我是否还认真....千年后累世情深还有谁在等....而拼盘中的花样创意岂能不真..如你在跟前世过门..跟着维c 跟随我..享受一生..... 雨纷纷拼盘里创意深 ..........

我听闻..... 始终有一群人... 时尚的大门... 盘做着在雕刻.... 水果上回荡的是.青春 ....缤果纷纷 ...水果

里感情深 ..我听闻... 你仍看着在赞美..城市里的人们 ..和拼盘的缘分 ...就像水果里似冷.却

如烟花般精彩的很美味·

——指南

用水果制作各种拼盘，是给人一种美的享受。首先要有好的命题，然后来挑选各种水

果，利用水果的本色，来制作各种造型生动、形态各异的水果拼盘，诱人食欲。

水果拼盘是一种消滞和胃、增进食欲、美化宴席、烘托气氛、增进友谊的“水果工艺”

作品。水果拼盘与食雕一样，是一门技术，需要经过正规的学习与训练，方能掌握。

1 选料= 2构思= 3色泽搭配= 4艺术造型与器皿选择

5 刀功= 6出品

出品应做到现做现出品。拼盘造型尽量迅速，防止营养、水分流失，尤其要** 水果的 整洁卫生，

同时配置相

应的实用工具及适量餐巾纸

培训内容：初、中级英式调酒、调酒基本法训练、调酒师基本技能、酒吧概述、鸡尾酒调制与制作、酒水准备、、酒吧工作流程标准、酒吧交际礼仪、吧台管理、洋酒的识别，几十款鸡尾酒的精选制作 西式水果拼盘制作夜店花式水果拼盘雕刻立体式拼盘平面式拼盘双层拼盘制作

培训课程安排：

一、理论： 1讲述调酒师及行内术语与基础知识

2 讲述及认识初级中级英式调酒的区别感念

4调酒师基本技能及全套公认技术转让

5鸡尾酒调制与制作、酒水准备、实样与服务

6酒吧工作流程标准、酒吧交际礼仪、吧台管理、洋酒的识别，

7世界六大基酒几十款鸡尾酒的精选制作及整套配方毫无保留转让

8 理论考核.误区纠正概述讲解分析. 绝对必须人人合格

二、实践：

1、初、中级英式调酒、调酒基本法训练

2、酒水准备老师现场一对一指酒问答吧台制作前完善准备

3、清楚世界六大基酒的化学物理反应酒水搭配花样

4、世界十大鸡尾酒配方现场对答十大调酒师手法演练

5、老师实地制作学员现场协助. 学员现场制作老师现场评分

6、调酒及西式餐饮酒吧的设备器具采购途径和要求。

7、培养能够适应高星级酒店西餐厅及咖啡厅、酒吧的一线技术人才

8、投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法

培训时间：教学课程安排7天但根据个人情况进展程度和掌握度而定，学会为止.（毕业则组织进酒吧现场复习视学员人数而定）

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客服时间：早上9点~下午6点，其他时间请在线报名或留言，谢谢！

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